رایحه‌ی مریم‌گلی ترکیبی جذاب و دوگانه دارد که هم حیوانی و هم گیاهی است. نت‌های گلی لطیف، رایحه‌های معطر را در بر می‌گیرند و زیرلایه‌های غنی کافوری در تمام عطر پراکنده است. همچنین، نت گرمی شبیه کهربا با یادآور تنباکوی تازه در فضا باقی می‌ماند.

تولید
مریم‌گلی کبیر بومی جنوب اروپا است و در فرانسه، اروپا مرکزی، روسیه، ایالات متحده و چین رشد می‌کند. این گیاه بسیار معطر بوده و به‌خاطر ویژگی‌های خوشبو و دلپذیرش بسیار مورد توجه است. قد گیاه بین ۴۰ تا ۱۶۰ سانتی‌متر متغیر است و ساقه‌های بالایی آن دارای غدد مویی هستند که مواد معطر در آن جمع شده و از آن روغن اسانسی استخراج می‌شود. عصاره‌ی مریم‌گلی با تقطیر بخار آب به دست می‌آید و از طریق حلال، کنکریت و ابسولوت تولید می‌شود.

تاریخچه
نام لاتین این گیاه «salvus» به معنای «سالم» است و از دوران پیشاتاریخ شناخته شده است. خواص دارویی مریم‌گلی کبیر، از جمله حفظ سلامت و طول عمر، پیش از شناخته شدن ویژگی‌های عطری آن مورد توجه بوده است. در قرن هفدهم، چینی‌ها برگ‌های این گیاه را با چای چین مبادله می‌کردند؛ به‌طوری که یک جعبه برگ مریم‌گلی معادل سه جعبه چای بود.