المی به‌عنوان یک فیکساتور (پایدارکننده‌ی رایحه) عالی شناخته می‌شود و برای افزودن نت تازه و لیمویی به عطرهای چوبی، ادویه‌ای و مرکباتی به کار می‌رود. ترکیب نت‌های درخشان آن با ابعاد عمیق‌تر و فلفلی، آکوردهایی منحصربه‌فرد خلق می‌کند که میان روشنایی درخشان و گرمای عطر تعادل برقرار می‌سازد. نشانه‌هایی از کاج و لیمو نیز به این ماده‌ی چوبی و بالزامیک شخصیت ویژه‌ای می‌بخشند.

تولید
المی صمغ طبیعی‌ای است که از درخت Canarium luzonicum به دست می‌آید؛ درختی بلند که بومی فیلیپین است. با ایجاد برش روی تنه، درخت شروع به برون ریزی می‌کند و رزینی ترشح می‌شود که پس از تماس با هوا سخت می‌گردد. این صمغ عمدتاً در فرانسه فرآوری می‌شود، جایی که یا با تقطیر بخار به اسانس گران‌بهای خود تبدیل می‌شود یا با استفاده از حلال‌های فرّار به رزینوئید بدل می‌گردد.

تاریخچه
المی با خواص درمانی و عطری فراوان خود هزاران سال است که در زندگی بشر جایگاهی ویژه دارد. در مصر باستان، این صمغ چسبناک به‌طور آیینی به ترکیبات پیچیده‌ای افزوده می‌شد که برای مومیایی‌کردن و حفظ اجساد به کار می‌رفت. در قرون وسطی نیز این ماده بار دیگر درخشید و به‌طور گسترده در مرهم‌ها برای درمان زخم‌ها و بیماری‌های تنفسی استفاده می‌شد.