رایحه‌ی لیمو تند و ترش است، اما در عین حال انرژی‌بخش و تازه‌کننده است. معمولاً به‌عنوان نت اولیه در عطرها به کار می‌رود و با افزودن شادابی و طراوت، به ترکیبات عطرها زندگی می‌بخشد به‌ویژه در ادکلن‌ها. این نت روشن و زنده، گویی پرتوهای خورشید را در بطری محبوس کرده است.

تولید
عصاره‌ی لیمو عمدتاً در کالیفرنیا، آرژانتین، سیسیل، برزیل و اسپانیا تولید می‌شود. روغن اسانسی لیمو از طریق پرس سرد پوست میوه استخراج می‌شود، در حالی که آب میوه برای تولید اسید سیتریک در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

تاریخچه
بوته‌ی لیمو بومی شرق دور است و برای نخستین بار در طول جنگ‌های صلیبی به منطقه‌ی مدیترانه وارد شد.