سنبل نماد واقعی بهار است؛ عطری شدیداً سبز با بُعدی گیاهی و نم‌خورده. این نت به‌نرمی در ترکیب عطرها جای می‌گیرد و یکی از مواد ثابت در جعبه‌ابزار هر عطرساز حرفه‌ای است؛ چون به ترکیبات گلی سفید، بویی سبز و آبی‌گونه می‌بخشد. ویژگی‌های شیرین و درعین‌حال تند آن یادآور بوی تیز و تازه‌ی برگ‌های خردشده است.

تولید
استخراج نت سنبل از مواد خام طبیعی بسیار پرهزینه است، بنابراین عطرسازان ماهر نسخه‌ی سنتتیک یا بازسازی‌شده‌ی آن را تولید می‌کنند. امروزه تقریباً دسترسی به نمونه‌ی طبیعی آن غیرممکن است. اما نیازی هم به آن نیست، زیرا نسخه‌ی سنتتیک کیفیتی تقریباً مشابه و وفادار به رایحه‌ی اصلی دارد.

تاریخچه
در اسطوره‌شناسی یونان، داستان سنبل روایتی از دوستی و تراژدی است. آپولو، خدای خورشید، و هایاسینتوس، جوانی زیبا و محبوب او، در حال بازی پرتاب دیسک بودند که زفیر، خدای بادها، از روی حسادت دیسک را منحرف کرد و به سر هایاسینتوس زد و او را کُشت. آپولو در اندوه مرگ دوستش، از خون او گلی رویاند و نامش را «سنبل» گذاشت. از آن پس، بوی سنبل نمادی از جوانی جاودان و یاد دوستی ابدی شد.